Outre le fait d’entrainer votre prononciation des « ch », cette rousse irlandaise vous permettra de briller en société en déclarant « la bière en fait, c’est du pain liquide ! ». De fortes notes caramélisées et chocolatées, de sérieux arômes de pain juste grillé… voici ce que propose cette Smash, c’est-à-dire « Single Malt and Single Hop ». Un seul malt, un seul houblon.
En général ce type de recette sert à magnifier les ingrédients. C’était notre but avec le superbe produit que propose Yec Hed Malt : le malt Munich ! Cerise sur le gâteau, vous ne trouverez pas beaucoup de SMASH au Munich, ni sur des bières rousses ou ambrées, sur le marché. C’est un parti pris qui a ses amateurs ! Notez qu’elle reste très légère malgré sa douceur et sa longueur en bouche.
Pourquoi les chaussettes qui sèchent ? Traversez l’Irlande sous la pluie, vous verrez que l’activité principale, c’est de faire sécher ses chaussettes (et ça non plus c’est pas facile à dire vite).
Malt : Munich.
Houblon : Brewer’s Gold.
Levure : Windsor
Recette : Empâtage à 67°C, fermentation à 18-20°C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Quentin CHILLOU s'est installé dans la ferme familiale pour produire ses bières.
Il a fait le choix de prendre les produits les plus locaux possibles.
Ses bières sont bio, mais aussi non pasteurisées et non filtrées pour conserver tous les arômes.
Partez à la découverte des microbrasseries locales avec à chaque fois 12 bières différentes.
12 bières, 12 mois, 144 bières différentes pour aiguiser vos papilles ou faire plaisir à vos hôtes tout au long de l'année et encourager le savoir-faire et les initiatives locales.
Bière historique et emblématique de la ruée vers l'or ! Sa couleur légèrement ambrée, ses notes caramélisées, son amertume subtile et un houblon spécifique, sauront vous faire revivre la fantastique épopée des pionniers améicains.
Alc 4,5%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Bière blonde dorée, au nez intense mêlant notes citronnées et floralies, à la bouche ronde, portée par une amertume délicate, une finale longue et fraîche.
Tout commence par le regard, une couleur cuivrée. Puis viennent les saveurs raffinées, aux parfums de caramel et de réglisse, relevé par un nez épicé aux arômes de cèdre et de miel. Une amertume présente, mais délicate. Bref, du plaisir...
Alc 6,5%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Accord d'épices pour Cuisine Américaine et Barbecue
Classique américain dédié aux grillades, un mélange "BBQ" à frotter sur viandes avant cuisson, traditionnellement utilisé sur ailes de poulet, pilons, travers de porc et steaks. Les brochettes de poissons constituent également un excellent programme. Plus efficace encore : faire mariner quelques heures avant cuisson (four ou barbecue)
Variante corsée, le mélange d'épices donne e la chaleur et du piquant à votre curry, il s'adresse aux palais qui recherchent des sensations. A saisir sur feu vif quelques secondes une fois la base de préparation revenue. Il relèvera viandes blanches, crustacés, légumes et légumineuses et laisse libre cours à toutes propositions.
Composé de 60% jus de pomme frais non pasteurisé 30% Eau de vie, 10% sirop de coing.
Ce n'est pas une boisson issue de la fermentation (comme le Cidre ou le Tisquin), mais d'un "mutage", terme technique définissant l'osmose qui va se développer entre l'eau de vie de Cidre & le jus de la pomme juste pressée.
Vieilli en barriques de chêne pendant 9 mois minimum.
Accord d'épices pour Cuisine Indonésienne Sautés et Brochettes
Ce plat national d'Indonésie, inventé dit-on par les marchands ambulants de Java, est devenu un grand classique dans toute l'Asie du Sud Est. Très riche en arômes, de saveur piquante et sucrée, il parfume délicieusement le sauté. Saupoudrer une fois les ingrédients principaux revenus et ajouter sauces nuoc mâm et soja. Utile aussi en marinade pour des brochettes ou pour une sauce bien typée.