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Outre le fait d’entrainer votre prononciation des « ch », cette rousse irlandaise vous permettra de briller en société en déclarant « la bière en fait, c’est du pain liquide ! ». De fortes notes caramélisées et chocolatées, de sérieux arômes de pain juste grillé… voici ce que propose cette Smash, c’est-à-dire « Single Malt and Single Hop ». Un seul malt, un seul houblon.
En général ce type de recette sert à magnifier les ingrédients. C’était notre but avec le superbe produit que propose Yec Hed Malt : le malt Munich ! Cerise sur le gâteau, vous ne trouverez pas beaucoup de SMASH au Munich, ni sur des bières rousses ou ambrées, sur le marché. C’est un parti pris qui a ses amateurs ! Notez qu’elle reste très légère malgré sa douceur et sa longueur en bouche.
Pourquoi les chaussettes qui sèchent ? Traversez l’Irlande sous la pluie, vous verrez que l’activité principale, c’est de faire sécher ses chaussettes (et ça non plus c’est pas facile à dire vite).
Malt : Munich.
Houblon : Brewer’s Gold.
Levure : Windsor
Recette : Empâtage à 67°C, fermentation à 18-20°C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Quentin CHILLOU s'est installé dans la ferme familiale pour produire ses bières. Il a fait le choix de prendre les produits les plus locaux possibles. Ses bières sont bio, mais aussi non pasteurisées et non filtrées pour conserver tous les arômes.
Références spécifiques
Bière Brune,
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Tout commence par le regard, une couleur cuivrée. Puis viennent les saveurs raffinées, aux parfums de caramel et de réglisse, relevé par un nez épicé aux arômes de cèdre et de miel. Une amertume présente, mais délicate. Bref, du plaisir...
Alc 6,5%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Laissez-vous porter par l'exotisme ! Une mousse blanche qui et en valeur une belle robe dorée. Un nez diablement fruité, derrière la douceur, une amertume légère et persistante en font une bière à la fois harmonieuse et savoureuse. Une invitation au voyage !
Alc : 5,6%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Malt : Pale, Pils, Blé
Houblons : Columbus, Chinook, Simcoe, Centennnial
Amertume : Elevée
Couleur : Blonde
Température de dégustation : 6 – 8°
L'élégance d'une blonde aux reflets cuivrés sublimée par ses notes herbales et résineuses, viennent parfaire son caractère malté. Discrète par ses bulles, elle s'impose par son amertume pour un final surprenant.
Alc 6,0%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Bière blonde dorée, au nez intense mêlant notes citronnées et floralies, à la bouche ronde, portée par une amertume délicate, une finale longue et fraîche.
Ingrédients : eau, malt d'orge, houblon, levure.
Degré d'alcool : 5.5% vol.
Bière Blonde (EBC : 12), type : Blond Ale, possédant des arômes maltés et boisés, légèrement houblonnés (IBU : 16)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Noire (EBC : 65), type : Foreign Extra Stout aux arômes de chocolat, de malt grillé et de café, généreusement houblonnés (IBU : 29)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Type : Ale belge
Fermentation : Haute
Degré d'alcool : 5,5%
Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
Saveurs : Douce aux notes légèrement caramélisées et maltées
Température de dégustation : 5-8°
Accompagnement : Soif, apéritif, viande
Bière Blonde (EBC : 12), type : Tripel au gingembre possédant des arômes maltés, houblonnés (IBU : 29) et légèrement épicés.
8°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière historique et emblématique de la ruée vers l'or ! Sa couleur légèrement ambrée, ses notes caramélisées, son amertume subtile et un houblon spécifique, sauront vous faire revivre la fantastique épopée des pionniers améicains.
Alc 4,5%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Bière Blonde (EBC : 12), aux saveurs de miel et de caramel des malts. Faible amertume (IBU : 14)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Malt : Pale, Cara
Houblons : Magnum, Palisade
Amertume : Faible
Couleur : Ambrée
Température de dégustation : 8-10°
Munster réconfortant
Kig a farz des familles
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Malt : Pils, Blé
Houblons : Citra
Amertume : Modérée
Couleur : Blanche
Température de dégustation : 6 – 8°
Tartare de dorade
Fromage de chèvre bien coulant
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Ambrée (EBC : 16), type : American IPA, possédant des arômes d'agrumes et fruits tropicaux, généreusement houblonnés (IBU : 59)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Blonde (EBC : 12), type : Tripel au gingembre possédant des arômes maltés, houblonnés (IBU : 29) et légèrement épicés.
8°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Les hydrolats doivent être utilisé rapidement et conservé à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Nom latin : Rosa x damascena
Organe producteur : fleurs
Culture : Agriculture Biologique (certifié par Certipaq FR-BIO-09)
Méthode d’extraction : Distillation de végétaux par entraînement à la vapeur d’eau et non micro-filtré
Origine : Saint-Jacut-Les-Pins, Morbihan (Bretagne) et Aude lorsque notre production ne suffit pas
Conditionnement : Flacon en verre violet
Conservation : À l’abri de la lumière et des écarts de température. À utiliser rapidement après ouverture
Secret de Druides ... Invitation à un extraordinaire voyage à travers les légendes mégalithiques, les pierres levées racontent une histoire, murmurent leurs mystères, révèlent leur charme... Invitation à un délicieux voyage au coeur de la magie pour percer le secret d'un subtil mélange de pure tradition Bretonne, entre douceur du Salidou et intensité du chocolat ... entre plaisir et enchantement.
Contient 8 pièces
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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