La Meurtrieuse est une brune au sarrasin. Nous utilisons la graine maltée de cette plante à fleurs typiquement bretonne, largement utilisée en crêperie et boulangerie. Bien sûr on retrouve le goût du sarrasin dans la bière, mais il ramène également des arômes pâtissiers très nets… un effet tarte tatin !Les autres malts, car il s’agit avant tout d’une bière maltée, constituent un mélange complexe de notes de réglisse, cacao et café ! Une bière qui demeure légère et facile à boire, et qui va avec tout… apéro, plat, fromage ou dessert.
Cette bière c’est avant tout un pari… faire de la torréfaction de malt en Morbihan, un savoir-faire jalousement gardé. Et puisqu’on parle de savoir-faire… le sarrasin est cultivé, récolté et malté par la ferme-brasserie La Bambelle, à St Gravé. Au final, un parfait exemple de ce que le jeune terroir brassicole breton peut produire !
Pourquoi La Meurtrieuse ? Vous le constaterez très vite, dans le verre, ça va être tout noir.
Malt : Pilsen, Black Munich, Torréfié 200 EBC et Harpe Noire.
Houblons : Brewer’s Gold.
Levure : Windsor
Recette : Empâtage à 66°C, fermentation à 18-20°C.*
Quentin CHILLOU s'est installé dans la ferme familiale pour produire ses bières.
Il a fait le choix de prendre les produits les plus locaux possibles.
Ses bières sont bio, mais aussi non pasteurisées et non filtrées pour conserver tous les arômes.
Partez à la découverte des microbrasseries locales avec à chaque fois 12 bières différentes.
12 bières, 12 mois, 144 bières différentes pour aiguiser vos papilles ou faire plaisir à vos hôtes tout au long de l'année et encourager le savoir-faire et les initiatives locales.
Bière historique et emblématique de la ruée vers l'or ! Sa couleur légèrement ambrée, ses notes caramélisées, son amertume subtile et un houblon spécifique, sauront vous faire revivre la fantastique épopée des pionniers améicains.
Alc 4,5%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
L'élégance d'une blonde aux reflets cuivrés sublimée par ses notes herbales et résineuses, viennent parfaire son caractère malté. Discrète par ses bulles, elle s'impose par son amertume pour un final surprenant.
Alc 6,0%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Un très beau caractère pour cette brune laissant scintiller des reflets rubis. Derrière son nez finement fumé, elle offre des arômes maltés, grillés suivi de notes chocolatées, torréfiées et de céréales. Les arômes de houblons et l'amertume plutôt subtiles viennent parfaire le tout. Une vraie gourmandise !
Alc 5,6%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Savon surgras à base d’huiles d’olive*, de coco*, de beurre de karité brut*, de tournesol**, d’amande douce vierge, eau, glycérine végétale, lait de riz*, argile rose.
*agriculture biologique, ** agriculture biologique et locale
Composé de 60% jus de pomme frais non pasteurisé 30% Eau de vie, 10% sirop de coing.
Ce n'est pas une boisson issue de la fermentation (comme le Cidre ou le Tisquin), mais d'un "mutage", terme technique définissant l'osmose qui va se développer entre l'eau de vie de Cidre & le jus de la pomme juste pressée.
Vieilli en barriques de chêne pendant 9 mois minimum.
Variante corsée, le mélange d'épices donne e la chaleur et du piquant à votre curry, il s'adresse aux palais qui recherchent des sensations. A saisir sur feu vif quelques secondes une fois la base de préparation revenue. Il relèvera viandes blanches, crustacés, légumes et légumineuses et laisse libre cours à toutes propositions.