La pomme de terre Bintje est une pomme de terre à chair farineuse assez grosse de forme ovale et arrondie. Elle est née aux Pays-Bas au début du XXe siècle. Son créateur l’aurait ainsi baptisée en hommage à une de ses anciennes élèves, Bintje étant le diminutif de Bénédicte en néerlandais. La Bintje est la pomme de terre de prédilection pour réaliser des frites dorées et croustillantes. Mais elle se prête aussi à bien d’autres préparations.

Sa chair est très croquante, sa saveur acidulée et parfumée rappelle la variété "Reine des Reinettes".

Cette pomme ferme et juteuse fait d'elle un bon réveil matin, elle procure une sensation de fraicheur.

Pomme de calibre moyen. Elles sont récoltées avant leur pleine maturité et arbore une couleur "vert pomme". En vieillissant, elles ont tendance à rosir.

Elles ont un goût assez acidulé. Elles sont fermes, croquantes, juteuses.

Excellentes à cuire ou à croquer, elles sont aussi appréciées en salade, car leur chair ne brunit pas aussi rapidement que d'autres variétés.