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L’Arpenteuse est une Weiss bavaroise, c’est-à-dire une bière avec autant de malt de blé que de malt d’orge. C’est en général sur ces bières là (dites Blanches) que subsistent le plus de clichés et d’idées reçues… Répétons-le : la bière blanche n’est pas de couleur blanche ! Elle est simplement trouble (à cause des protéines très présentes dans le blé) et elle fait un peu plus de mousse au service (toujours à cause des protéines)…
Ici vous sentirez tout de suite la banane. C’est la levure qui dégage cet arôme ! Couplée avec une amertume légèrement sèche, et une aromatique houblonnée plutôt orangée, on obtient une bière très désaltérante. Une boisson d’apéro estival par excellence…
Pour l’anecdote, notre houblonnier morbihannais fut le tout premier de France à cultiver le houblon aromatique de cette bière !
Et pourquoi l’Arpenteuse ? Parce que tout ce que l’on fait, finalement, c’est POUR LE GONDOR !
Malt : pilsen et froment.
Houblons : Nugget en amérisant ; Galena en aromatique.
Levure : Munich Classic.
Recette : Empâtage à 65°C, fermentation à 20-22°C.*
Quentin CHILLOU s'est installé dans la ferme familiale pour produire ses bières. Il a fait le choix de prendre les produits les plus locaux possibles. Ses bières sont bio, mais aussi non pasteurisées et non filtrées pour conserver tous les arômes.
Références spécifiques
Bière Blonde (EBC : 12), type : Blond Ale, possédant des arômes maltés et boisés, légèrement houblonnés (IBU : 16)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Blonde de type abbaye (EBC : 12), aux saveurs de miel et de caramel des malts. Faible amertume (IBU : 14)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Blonde (EBC : 12), type : Tripel au gingembre possédant des arômes maltés, houblonnés (IBU : 29) et légèrement épicés.
8°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Ambrée (EBC : 28), type Amber Ale (IBU : 17). Note acidulée et caramélisée, goût boisé
5,8°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Malt : Pale, Cara
Houblons : Magnum, Palisade
Amertume : Faible
Couleur : Ambrée
Température de dégustation : 8-10°
Munster réconfortant
Kig a farz des familles
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Tout commence par le regard, une couleur cuivrée. Puis viennent les saveurs raffinées, aux parfums de caramel et de réglisse, relevé par un nez épicé aux arômes de cèdre et de miel. Une amertume présente, mais délicate. Bref, du plaisir...
Alc 6,5%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Malt : Pale, Black, Sarrasin
Houblons : Magnum, Mosaic, Amarillo
Amertume : Elevée
Couleur : Noire
Température de dégustation : 8-10°
Galette saucisse
Kouign amann
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Un très beau caractère pour cette brune laissant scintiller des reflets rubis. Derrière son nez finement fumé, elle offre des arômes maltés, grillés suivi de notes chocolatées, torréfiées et de céréales. Les arômes de houblons et l'amertume plutôt subtiles viennent parfaire le tout. Une vraie gourmandise !
Alc 5,6%
Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levure
Type : Froment allemand (Hefe Weizenbier)
Fermentation : Haute
Degré d'alcool : 5,5%
Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
Saveurs : Douce au notes fruitée (poire, banane) et épicée (clou de girofle), typique de la levure spécifique utilisée
Température de dégustation : 5-8°
Accompagnement : Soif, apéritif, charcuterie, pizza, quiche
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Type : Ale belge
Fermentation : Haute
Degré d'alcool : 5,5%
Caractéristiques : Non filtrée, non pasteurisée, refermentée après conditionnement
Saveurs : Douce aux notes légèrement caramélisées et maltées
Température de dégustation : 5-8°
Accompagnement : Soif, apéritif, viande
Malt : Pale, Pils, Blé
Houblons : Columbus, Chinook, Simcoe, Centennnial
Amertume : Elevée
Couleur : Blonde
Température de dégustation : 6 – 8°
Pâtes aux fruits naturels
Garantie sans adjonction d'arôme ni de colorant.
Mélange cassis, framboises, coings et pommes
Court-Bouillon Marin
1 cuillère à soupe par litre d’eau. Mélange idéal pour la cuisson des poissons, crustacés riz, pâtes, pommes de terre.
Ingrédients :
Court-bouillon (carottes, oignons, ail, persil, poireau, céleri) : 70%
Wakame : 10%
Gros sel de Guérande IGP
Peut contenir des traces de poissons, mollusques, crustacés
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 272.8Kcal/1147.5Kjoul
Mat.Grasses : 2.73g dont acides gras saturés (0.48g)
Glucides : 42.17g dont sucres (28.85g)
Protéines : 10.21g
Sel : 11.71g
Malt : Pale, Black, Sarrasin
Houblons : Magnum, Mosaic, Amarillo
Amertume : Elevée
Couleur : Noire
Température de dégustation : 8-10°
Galette saucisse
Kouign amann
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pâtes aux fruits naturels
Garantie sans adjonction d'arôme ni de colorant.
Mélange cassis, framboises, coings et pommes
Accord d'épices pour Cuisine Américaine et Barbecue
Classique américain dédié aux grillades, un mélange "BBQ" à frotter sur viandes avant cuisson, traditionnellement utilisé sur ailes de poulet, pilons, travers de porc et steaks. Les brochettes de poissons constituent également un excellent programme. Plus efficace encore : faire mariner quelques heures avant cuisson (four ou barbecue)
Ingrédients : Farine de Blé (Gluten), pâte d'orange 19%, beurre concentré (Lait), sucre, oeufs 6%, sel, poudre à lever (bicarbonate et pyrophosphate de sodium).
Valeurs nutritionnelles :
Energie : 371Kcal, 1558 Kj
Matières grasses : 13,9g (dont acides gras saturés 8,8g)
Glucides : 55,3g (dont sucres 33,2g)
Fibres alimentaires : 1,4g
Protéines : 5,3g
Sel : 0,6g
Bio
Zéro déchet
Fruits et légumes
Pain et pâtisserie
Epicerie Salée
Epicerie Sucrée
Viandes et Poissons
Produits laitiers
Cuisine du monde
Boissons
Sans gluten
Hygiène et beauté
Entretien Nettoyage
