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Références spécifiques
Surprenez vos convives avec du Tartare aux Algues.
Sur des toasts, mettre de la crème fraîche épaisse et poser une petite cuillère à café de Tartare aux algues.
Surprenez vos convives avec cette préparation à base de poivrons, de mascarpone et de Wakame.
Pour vos apéritifs, sur des toasts.
L'agar agar est issu d'une algue rouge d'origine 100% naturelle. De par son faible apport calorique et son effet coupe faim, l'agar agar est recommandé lors de régimes alimentaires.
Le pouvoir gélifiant de l'agar agar est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale, il est important de bien le doser. De manière générale 2 grammes suffisent pour un demi-litre de liquide. C’est une fois porté à ébullition (30 secondes environ) qu’il va devenir actif et il exercera son action gélifiante en refroidissant.
Ingrédients : Poudre d'agar agar
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 26 kcal / 158.86 kjoul, glucides : 27g, dont sucres : 0.3g, fibres alimentaires : 0.5g, protéines : 0.5g, sel : 0.23g
Subtil mélange entre le goût fin et piquant de la moutarde et la note iodée des algues, cette moutarde apporte des saveurs originales.
Elle s'accorde en préparation de vos mayonnaises, vinaigrettes ou en accompagnement de vos viandes et poissons grillés.
Composition et valeur nutritionnelle
Ingrédients : Graine de moutarde, eau, vinaigre, sel, algues 10% (Laitue de mer, Wakamé, Dulse)
Energie : 152.6 Kcal / 634.50 Kj,
Mat. grasses : 10.5g, Dont acides gras saturés : 0.75g,
Glucides : 4.38g, Dont en sucres : 2.51g,
Fibres : 5.7g,
Protéines : 8.65g,
Sel : 2.80g
Surprenez vos convives avec cette préparation à base d'Artichaut fromage frais au Wakame.
Pour vos apéritifs, sur des toasts.
Pâtes de fruits aux pommes et essences naturelles de fruits
Surprenez vos convives avec du Tartare aux Algues.
Sur des toasts, mettre de la crème fraîche épaisse et poser une petite cuillère à café de Tartare aux algues.
Produit issu de l'élevage porcin du GAEC LABBE, Augan
Ingrédients :
Haricots lingots*
Sauce : eau, os et couennes de porc*, concentré de tomates*, tomates concassées* (tomates entières pelées*, jus de tomates*), Sel de Guérande, Sucre de canne*, Oignons*, Ail*, Thym*, Laurier*, Poivre Noir*
Saucisses* : viandes de porc*, gras de porc*, sel de Guérande, poivre noir*
Confit de porc* 15% (viande de porc*, gras de porc*, sel de Guérande, conservateurs, sel, nitrite de sodium, sucre de canne*, ail*, poivre noir*, épices*)
* Produits issus de l'Agriculture Biologique
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 116Kcal (485kj)
Matières grasses : 5.2g dont 1.9g d'acides gras saturés
Glucides : 9.6g dont 3.1g de sucres
Protéines : 7.6g
Sel : 1g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie : 948KJ/224Kcal
Glucides : 52g (dont sucres 51g)
Protéines : 0.8g
Lipides : 0.03g
Ingrédients : Framboises (60%), sucre cristal, Acidifiant : Acide citrique, Gélifiant : pectine de pomme
Issu du Tisquin, après fermentation acétique, ce vinaigre a vieilli en fut de chêne.
Entre le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique, il est excellent en déglaçage (fin de cuisson), avec des fruits de mer, mais aussi plus simplement en vinaigrette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 987KJ/233Kcal
Glucides (dont sucres) : 56g (dont 54g)
Lipides : 0.03g
Ingrédients : Myrtille sauvage (60%), sucre cristal, Acidifiant (Acide Citrique), Gélifiant (Pectine de pomme)
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