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Première pression à froid
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L’huile de colza est riche en vitamines et en acide gras mono-insaturés (oméga 9) et poly-insaturés (oméga 3 et 6) ainsi qu’en vitamines E.
La teneur en acides alpha-linolénique (dits acides gras essentiel) en fait un atout pour la protection cardio-vasculaire : elle procure les oméga 3 que notre corps ne produit pas de lui-même.
Les oméga 3 luttent contre les maladies cardio-vasculaires causées par le cholestérol. Ils sont en effet responsables de l’augmentation du « bon » cholestérol qui chasse et dissout le « mauvais » cholestérol qui bouche les artères. Ces molécules sont même responsables d’une certaine fluidité sanguine, évitant ainsi la formation de caillots sanguins.
Références spécifiques
Huile de Tournesol, 1ere pression à Froid
Huile vierge, produite et transformée à la Ferme.
Bière blonde dorée, au nez intense mêlant notes citronnées et floralies, à la bouche ronde, portée par une amertume délicate, une finale longue et fraîche.
Ingrédients : eau, malt d'orge, houblon, levure.
Degré d'alcool : 5.5% vol.
Surprenez vos convives avec du Tartare aux Algues.
Sur des toasts, mettre de la crème fraîche épaisse et poser une petite cuillère à café de Tartare aux algues.
Le jus de pomme de l’Atelier de la Pépie est un assemblage de pommes acidulées et de pommes douces. C’est un pur jus, il n’y a ni ajout de sucre, ni ajout d’eau. Suivant l’ensoleillement et la pluviométrie, le taux de sucre des jus est variable d’une année sur l’autre.
Comme pour les cidres, les jus sont clarifiés à l’aide d’enzymes. Mais la réaction est ici différente puisque les pectines tombent en fond de cuve en une douzaine d’heures. Un soutirage permet de séparer le jus clair de la lie. Dès le lendemain du pressage, ce jus est pasteurisé et mis en bouteille. La pasteurisation permet de conservation du jus pendant deux ans sans problèmes.
Les hydrolats doivent être utilisé rapidement et conservé à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Nom latin : Rosa x damascena
Organe producteur : fleurs
Culture : Agriculture Biologique (certifié par Certipaq FR-BIO-09)
Méthode d’extraction : Distillation de végétaux par entraînement à la vapeur d’eau et non micro-filtré
Origine : Saint-Jacut-Les-Pins, Morbihan (Bretagne) et Aude lorsque notre production ne suffit pas
Conditionnement : Flacon en verre violet
Conservation : À l’abri de la lumière et des écarts de température. À utiliser rapidement après ouverture
Bière Blonde (EBC : 12), type : Blond Ale, possédant des arômes maltés et boisés, légèrement houblonnés (IBU : 16)
6,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Coffret découverte composé de 6 petits bocaux de mélange d'épices, d'une contenance comprise entre 10 et 30g selon les mélanges, d'une cuillère à épices et d'un livret de recettes inédites.
Ce coffret vous permettra de voyager à travers le monde enchanté des épices et de ravir vos papilles grâce à de savoureuses recettes.
Accord d'épices pour Cuisine Réunionnaise, Rougails, Caris et Boucanés
Inspiré de la cuisine traditionnelle créole, ce mélange concentre les ingrédients de base pour concocter plusieurs plats issus de la gastronomie réunionnaise avec la touche La Case en plus. Rougail Saucisses, Cari de poulet et Boucané sont plus rapidement à portée de casserole et même pour le "zoreille" profane (Métropolitain inexpérimenté) ce qui permet de se régaler en toutes circonstances de tous ces délices typiques de l'île intense ! Pour parfaire, accompagner d'un rougail tomates.
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