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Agar Agar 50g
L'agar agar est issu d'une algue rouge d'origine 100% naturelle. De par son faible apport calorique et son effet coupe faim, l'agar agar est recommandé lors de régimes alimentaires.
Le pouvoir gélifiant de l'agar agar est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale, il est important de bien le doser. De manière générale 2 grammes suffisent pour un demi-litre de liquide. C’est une fois porté à ébullition (30 secondes environ) qu’il va devenir actif et il exercera son action gélifiante en refroidissant.
COMPOSITIONS ET VALEURS NUTRITIONNELLES
Ingrédients : Poudre d'agar agar
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 26 kcal / 158.86 kjoul, glucides : 27g, dont sucres : 0.3g, fibres alimentaires : 0.5g, protéines : 0.5g, sel : 0.23g
Tapas Artichaut Fromage Frais Wakame 90g
Surprenez vos convives avec cette préparation à base d'Artichaut fromage frais au Wakame.
Pour vos apéritifs, sur des toasts.
Tartare aux algues 110g
Surprenez vos convives avec du Tartare aux Algues.
Sur des toasts, mettre de la crème fraîche épaisse et poser une petite cuillère à café de Tartare aux algues.
Moutarde aux algues 120g
Subtil mélange entre le goût fin et piquant de la moutarde et la note iodée des algues, cette moutarde apporte des saveurs originales.
Elle s'accorde en préparation de vos mayonnaises, vinaigrettes ou en accompagnement de vos viandes et poissons grillés.
Composition et valeur nutritionnelle
Ingrédients : Graine de moutarde, eau, vinaigre, sel, algues 10% (Laitue de mer, Wakamé, Dulse)
Energie : 152.6 Kcal / 634.50 Kj,
Mat. grasses : 10.5g, Dont acides gras saturés : 0.75g,
Glucides : 4.38g, Dont en sucres : 2.51g,
Fibres : 5.7g,
Protéines : 8.65g,
Sel : 2.80g
Bière Blonde La Flemme 33cl Bio
Ingrédients
Malt : Pale
Houblons : Cascade, Azacca
Amertume : Faible
Couleur : Blonde
Température de dégustation : 6 – 8°
Accord(s)
Bon saucisson
Langoustines à la plancha
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Bière Black IPA La Bagarre 33cl
Ingrédients
Malt : Pale, Black, Sarrasin
Houblons : Magnum, Mosaic, Amarillo
Amertume : Elevée
Couleur : Noire
Température de dégustation : 8-10°
Accord(s)
Galette saucisse
Kouign amann
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Court-Bouillon au Wakame 50g
Court-Bouillon Marin
1 cuillère à soupe par litre d’eau. Mélange idéal pour la cuisson des poissons, crustacés riz, pâtes, pommes de terre.
Ingrédients :
Court-bouillon (carottes, oignons, ail, persil, poireau, céleri) : 70%
Wakame : 10%
Gros sel de Guérande IGP
Peut contenir des traces de poissons, mollusques, crustacés
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 272.8Kcal/1147.5Kjoul
Mat.Grasses : 2.73g dont acides gras saturés (0.48g)
Glucides : 42.17g dont sucres (28.85g)
Protéines : 10.21g
Sel : 11.71g
Rhum Connexion Guatemala 70cl
Style : Suave, fruité
Noté de dégustation : la douceur des fruits confits s'exprime au nez. On retrouve la même sensation en bouche avec des notes de fruits caramélisés. La finale est généreuse et légèrement boisée.
Type d'alambic : colonne et repasse
Âge : Assemblage de 2 à 6 ans
Vielli à 60% d'alcool dans d'ex fûts de bourbons en chêne américain
Réduit à 40% d'alcool sans filtration à froid
Médaillé de bronze IWSC 2020.
Rhum Connexion Barbade 70cl
Style : Fruité, boisé
Noté de dégustation : Au nez des notes de banane, de fruits secs et de piment équilibrées en bouche par des nuances de chêne toasté et d'épices douces persévérant sur une finale onctueuse.
Rhum Connexion Trinidad 70cl
Style : léger, épicé
Noté de dégustation : Un subtil nez de vanille et d'épices fraîches. En bouche, de délicats arômes de miel et d'orange amère avant une finale plus intense et poivrée.
Type d'alambic : colonne
Âge : Assemblage de 3 à 5 ans
Vielli à 75% d'alcool dans d'ex fûts de bourbon en chêne americain
Réduit à 40% d' alcool sans filtration à froid, sans sucre ajouté.
Rhum Connexion Jamaïque 70cl
Style : Fruité, épicé
Noté de dégustation : Au nez fougueux de résine brûlée, de banane flambée et d'ananas rôti. Une jolie bouche d'agrumes irisée d'épices chaudes suivie par une finale sèche et persistante.
Type d'alambic : colonne et repasse
Âge : Assemblage de 2 à 4 ans
Vielli à 65% d'alcool dans d'ex fûts de bourbon en chêne americain.
Réduit à 40% d'alcool, sans filtration à froid, sans sucre ajouté.
Médaille d'argent IWSC 2020