Accord d'épices pour Poissons et crustacés, viandes blanches

Grand classique de la cuisine indienne, ce mélange très parfumé, doux et intense s'accorde à merveille avec presque tout, on savourera la réussite des associations avec les poissons et crustacés, comme avec les viandes blanches, des légumes et léguineuses. A saisir sur feu vif quelques secondes une fois la base de préparation revenue. Pour les amateurs de piquant, ajoutez-y un peu de piment entier ou moulu.

Accord d'épices pour Cuisine Réunionnaise, Rougails, Caris et Boucanés

Inspiré de la cuisine traditionnelle créole, ce mélange concentre les ingrédients de base pour concocter plusieurs plats issus de la gastronomie réunionnaise avec la touche La Case en plus. Rougail Saucisses, Cari de poulet et Boucané sont plus rapidement à portée de casserole et même pour le "zoreille" profane (Métropolitain inexpérimenté) ce qui permet de se régaler en toutes circonstances de tous ces délices typiques de l'île intense ! Pour parfaire, accompagner d'un rougail tomates.

Accord d'épices pour Assaisonnement de viandes

Comme une bouffée de senteurs de forêt tropicale, ce mélange déploie dans votre assiette un riche bouquet aromatique marqué par les essences de bois exotiques, résineux, des pointes florales épicées et d'humus. A moudre grossièrement après cuisson pour percevoir la diversité et la richesse des arômes des sous-bois tropicaux.

Accord d'épices pour Plats végétariens, Soupes et Sauces

Le Sambhar est une soupe aux épices et lentilles (dal) à la consommation quotidienne dans le Sud de l'Inde. Riche en protéines, il se déguste également en curry végétarien avec du riz et des naans (pain indien). Formidable base de sauce épicée, les légumineuses lui confèrent épaisseur et onctuosité.

Accord d'épices pour Cuisine Réunionnaise, Rougails, Caris et Boucanés

Inspiré de la cuisine traditionnelle créole, ce mélange concentre les ingrédients de base pour concocter plusieurs plats issus de la gastronomie réunionnaise avec la touche La Case en plus. Rougail Saucisses, Cari de poulet et Boucané sont plus rapidement à portée de casserole et même pour le "zoreille" profane (Métropolitain inexpérimenté) ce qui permet de se régaler en toutes circonstances de tous ces délices typiques de l'île intense ! Pour parfaire, accompagner d'un rougail tomates.

Selon Claudine Luu, ce vinaigre peut être utilisé comme après shampoing fortifiant (appliquer quelques gouttes en massage pendant 5 à 10 minutes) mais aussi en bain de bouche pour soigner les gencives irritées.

" Pour les bobos des petits:
Le vinaigre d'achillée constitue une préparation miracle pour les genoux couronnés des enfants et éventuellement des grands. Il ne pique pas et les enfants peuvent se soigner eux-même sans aucun danger. Il peut aussi être mis sur une compresse à appliquer sur une coupure ou une plaie que l'on aura au préalable nettoyée et désinfesctée."
Extrait de 250 remèdes naturels à faire soi même - Dr Claudine Luu

Les baies de goji ont la cote aujourd'hui. Il suffit de se renseigner un peu pour se rendre compte que ces baies sont un concentré d'antioxydants.

Avantages: 

- Protége le foie, les reins et les organes de la vision;

- Stimule le système immunitaire;

- Traite l’infertilité masculine et les troubles respiratoires

- Ralentir le vieillissement neurologique

- Combat la fatigue et la faiblesse

Accord d'épices pour Cuisine du Maghreb Couscous et Tajines

Signifiant "le meilleur de la boutique", ce curry du Maghreb version La Case est un concentré de saveurs parfumant de son riche bouquet de notes chaudes et intenses couscous, tajines, pastillas et chorbas. Utilisé dans les plats d'hiver car il a effectivement la propriété de réchauffer.

Ce mélange de Noix et de Cerises séchées forme la combinaison parfaite pour vous offrir légereté, plaisir et santé.

"Tout le monde sait que les noix sont bonnes pour la santé, mais pourquoi?"

C'est simple! Riches en antioxidants et en omega 3, les noix réduisent fortement les risques de diabète, de cancers en tout genre, de maladies cardio-vasculaires et vous permettent aussi de vous aider à perdre du poids et à gérer votre stress au quotidien.

"Tant que ça?"

"Oui, et ce n'est pas fini"

Les cerises séchées sont idéales en cas de douleurs inflammatoires et pour la récupération musculaire après l'effort. Elles sont aussi très utiles en cas d'insomnie. Elles ont des propriétés intéressantes pour la prévention de maladies cardiovasculaires et de cancer du sein et du colon.

Accord d'épices pour Sautés et Soupes à l'asiatique Grillades façon créole

Traditionnel de la cuisine asiatique, à la fois intense, doux et chaud, ce mélange apporte la touche orientale aux sautés (déglacer au vinaigre de riz pour parfaire ce goût d'Asie), aux macérations pour grillades (à associer avec de la sauce soja). A ne pas oublier dans le sucré, pour des pâtisseries de caractère.

Venez découvrir les saveurs de la cuisine sénégalaise, avec des plats non pimentés.

Vous pouvez choisir ici la formule plat + dessert (une formule entrée + plat est aussi disponible)

Plat : Thiou Boulettes ou Yassa Poulet ou Thiep Poulet ou Mafé

Dessert : Thiacry

Bonne dégustation

Allergènes :

Mafé : Arachides

Yassa Poulet : moutarde

Riz : Céréales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Accord d'épices pour Biscuits et Speculoos

Un mélange d'épices dédié aux biscuits pour leur donner du Tchaï ! De l'incontournable speculoos au "cookie spicy" par exemple qu'on aurait garni également d'éclats de noisettes... Parfume agréablement une tarte tatin ou un gâteau aux pommes ou bien encore une ganache de truffes au chocolat, tout cela est bien aussi dans les cordes de Croustill'Epices conçu pour toutes les envies gourmandes sucrées qui veulent être réchauffées par les épices.

Ce vinaigre de cidre est une adaptation du vinaigre des 4
voleurs, réputé pour ses vertus antiseptiques. Ce vinaigre est réalisé par macération des plantes suivantes : Absinthe, Lavande, Menthe, Romarin, Sauge, Thym, ail, cannelle,
clous de girofle, muscade.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Origine : CADEN