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Cidre Royal Guillevic 75cl Label Rouge
Douce moën, Douce coëtligné, Peau de chien, Bedan, Marie Ménard, Kermerrien, Rouget de Dol, Guillevic
Autant de variétés de pommes que de "crus", autant de paysages que de terroirs où s’expriment l’authenticité, la diversité et toute la richesse d’arômes du cidre de Bretagne, que les amateurs reconnaissent comme faisant partie des meilleurs cidres du monde
En Morbihan La reine des pommiers à cidre, c’est la "Guillevic"
Les vergers qui bordent la «petite-mer» (Mor-Bihan), de la presqu’île de Rhuys aux rives de la laita en passant par les Landes de Lanvaux et la ria d’Etel
Dans ces vergers, en terroir morbihannais, entre mer, rivières et campagne les hommes cultivent avec soin la plus singulière et la plus célèbre petite pomme verte cidrière de Bretagne-Sud : La Pomme "Guillevic".
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Références spécifiques
La revue
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Ingrédients :
Sucre (43%), Sirop de glucose (29,7%), lait concentré sucré, beurre (lait)(9%), sel de Guérande (0,3%)
Déclaration allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque.
Pays d’origine des matières premières : France, E.U.
Information nutritionnelles pour 100 g
Energie : 1847kj / 437 kcal
Matières grasses : 10g
Dont acides gras saturé : 6,3 g
Glucides: 85 g
Dont sucres:64 g
Protéines: 1,5 g
Sel: 0,6 g
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Élaboration de la limonade
Au tout début du mois d’avril, suite à la mise en bouteilles du cidre, quand les cuves sont de nouveau vides, je me remets au travaille pour fabriquer la limonade. La première phase est l’assemblage des ingrédients : Eau filtrée, sucre de canne et jus de citron. A la suite de cet assemblage, j’effectue une filtration. Elle permet de clarifier la limonade.
Ensuite, c’est une petite usine qui s’installe dans la cour pour gazéifier, mettre en bouteilles et pasteuriser la limonade. La pasteurisation permet de garantir la stabilité du produit dans le temps.
